Per la pasta fresca, abbiamo scelto farine di grani antichi siciliani integrali. Tutta la filiera produttiva delle materie prime è attentamente selezionata, controllata e certificata.
IL NOSTRO FIORE ALL’OCCHIELLO: LA PRODUZIONE PROPRIA
IL MENU CHE SEGUE LE STAGIONI
Ed è pensato per esaltare i sapori di una materia prime eccellente, nel prino rispetto della trasparenza dei prodotti ricevuti quotidianamente da piccoli produttori.
Il nostro Menu
Bis di Sformatino di Zucca e Funghi Porcini
su salsa di Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi
Tagliere di Salumi “Macelleria Trono” Selezione del nostro Chef
servito con focaccina artigianale della casa
Degus tazione di Formaggi: “Le eccellenze di Massimiliano Busti”
Frutto di una continua ricerca sulle materie prime e sugli ingredienti di stagione. Tutta la pasta fresca è di nostra produzione e per la trafilata a bronzo abbiamo scelto il meglio: Pastificio Benedetto Cavalieri. Per il risotto utilizziamo il mitico “Acquerello”, riseria di eccellenza pluripremiata a livello internazionale
La pizza
Tutte le nostre pizze sono preparate senza glutine e con diversi tipi di impasti speciali. Utilizziamo impasti multicereali integrali, ‘Timilia’ con grani antichi per garantire la massima digeribilità, e ‘Nerissima’, una selezione unica di cereali e semi. Ogni pizza, realizzata da Gianfranco Simonetti, è frutto di una lunga lievitazione, che assicura un gusto e una qualità eccezionali.
La Brace a Legna
Scoprite un menù ricco e variegato, perfetto per gli amanti della carne. Tra i nostri piatti principali, la Bistecca alla Fiorentina e la Tagliata con l’osso regnano sovrane, offrendo sapori intensi e texture succose. Il Mix di Asado e il Tomahawk Ribeye soddisfano i desideri dei veri appassionati di barbecue, mentre gli Involtini alla Messinese aggiungono una deliziosa varietà regionale. Ogni piatto è preparato con cura, utilizzando ingredienti di primissima scelta per garantire un’esperienza gastronomica superlativa.
DispensaVerace
Vieni a trovarci
Via Enrico Forlanini, 1/13 – 50127
Centro Polifunzionale San Donato